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　▼山菜の調理  tomo 04/04/23(金) 12:04
　　　┗Re(1):山菜の調理  Ｋ＋＋（管理人） 04/04/23(金) 21:46

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　■題名 ： 山菜の調理
　■名前 ： tomo
　■日付 ： 04/04/23(金) 12:04
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＞タラの芽はちょと伸び過ぎですね。



はい、なんか、木自体を大きくしたくて残しときました。

庭先で、道路の横なので、採られちゃうんじゃないかと

心配で・・・・・、結局、自分で採っちゃいました。

チョット伸びすぎですかね〜。

このタラの芽は、もちタラと言って、トゲノ少ない種類です。

Ｋ＋＋さん所では、・・・・・・？。



コゴミは、茹でてマヨネーズをかけてまぜ、醤油をたらして食べますが

なんか、ゴソゴソして・・・・・？。

茹でるのが、足らないのでしょうか。

食べ方を教えて下さい。


				   <Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; istb 702; .NET CLR 1.1.4322)＠ntibrk013074.ibrk.nt.adsl.ppp.infoweb.ne.jp>

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　■題名 ： Re(1):山菜の調理
　■名前 ： Ｋ＋＋（管理人） 
　■日付 ： 04/04/23(金) 21:46
　■Ｗｅｂ ： https://troutlurefishing.jp/
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ｔｏｍｏさん、どもです。そのタラの芽って、ｔｏｍｏさんチの庭に生えてるんですか。いいっすねぇ、山菜が庭に生えてるって。でも、自分の庭のなら、摘んで食べる気がしないのでは？　でもま、盗まれたら悔しいですし、ジレンマですね。



>このタラの芽は、もちタラと言って、トゲノ少ない種類です。



確かにトゲの多いのと少ない（太い硬いトゲと細くて鋭いトゲ）のがありますね。山形では特に言い分けてはいない様です。でも、聞いた話によると、細いトゲの方が断然美味しいらしいです。こちらでは細いトゲの木の方が多いですね。８：２くらいかな。



>コゴミは、茹でてマヨネーズをかけてまぜ、醤油をたらして食べますがなんか、ゴソゴソして・・・・・？。

>茹でるのが、足らないのでしょうか。食べ方を教えて下さい。



恐らく茹で方が足りないのかも。でも、もともとコリコリした歯ざわりです。それがまた美味しいんですがねぇ。食べ方はｔｏｍｏさんのやり方の他に、油で炒めて醤油かけたり、テンプラにしたりと様々です。でも、私の一番好きなのは、やはり御浸しですね。十分に茹でてカツオ節かけて醤油で頂きます。マヨネーズの代わりにカツオ節なだけですが、ね。


				   <Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; .NET CLR 1.1.4322)＠i237160.ppp.asahi-net.or.jp>
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